COROSSOL

Annona muricata (Annonaceae)

Lui aussi originaire d'Amérique du sud, comme la pomme cannelle et le cœur de bœuf, le corossol s'en distingue aisément par sa taille et sa forme, souvent celle d'un gros cœur vert couvert de petits piquants souples. Sa chair très cremeuse passe pour calmer les anxieux et chasser les angoisses ; elle peut se déguster crue ou sous forme de glace, qu'elle parfume délicatement.

QUENETTE

Melicocca bijuga (Sapindaceae)

Originaire d'Amérique tropicale, la quenette a une saveur sucrée, acidulée mais aussi légèrement astringente. Ce fruit comporte un très gros noyau, et ce sont surtout les enfants qui s'en régalent à la sortie des écoles. A l'intérieur du noyau, une amande délicieuse peut avantageusement remplacer la châtaigne, une fois cuite.

COEUR DE BOEUF


Annona reticula (Annonaceae)

Originaire de Colombie et du Venezuela, ce gros fruit réticulé, parfois rouge grenat, passe pour avoir un goût plutôt fade et fait figure de parent pauvre comparé aux gouteux corossols ou aux délicieuses pommes cannelles. On en rencontre dans les jardins, mais plus grand monde ne s'intéresse à ce fruit sans atout, " concurrencé " aujourd'hui par tous les fruits importés ou acclimatés.

FRUITS DE LA PASSION

Passiflora edulis (Passifloraceae)

Le célèbre maracuja de la Caraibes, appelé aussi passiflore, est une longue liane touffue, originaire du sud du Brésil, du Paraguay et de l'Argentine. On compte en réalité une vingtaine d'espèces comestibles. A Tahiti, la variété ronde et jaune vif -à maturité- est très répandue, mais sa chair emplie de petites graines est souvent acide, alors que la variété à peau externe rouge grenat est beaucoup plus douce et se mange plus facilement. On en tire également de délicieux jus de fruits. L'espèce Passiflora quadrangulis (barbadine) est également cultivée.

CERISE DE CAYENNE

Eugenia uniflora (Myrtaceae)

Originaire du sud du Brésil, ce petit arbre produit des fruits parfois surnommés les cerises carrées. On peut les déguster crues, mais les amateurs les préfèrent cuites, en gelée, en sorbets, en jus également et enfin en chutney. Ce fruit est assez peu répandu en Polynésie française, où on lui préfère les petites surettes, dont on fait le même usage.

POMME CANNELLE

Annona squamosa (Annonaceae)

La petite et très douce pomme cannelle est originaire de l'Amérique tropicale où l'on recense plus de 80 espèces différentes. Ce fruit très délicat ne peut se cueillir que mûr, et a vite tendance à s'écraser si on tarde à le manger. Peu pratique à transporter, il ne fait pas l'objet d'un commerce développé. C'est plutôt une gourmandise de jardin que les enfants dévorent après l'école.