CERISE DE CAYENNE

Eugenia uniflora (Myrtaceae)

Originaire du sud du Brésil, ce petit arbre produit des fruits parfois surnommés les cerises carrées. On peut les déguster crues, mais les amateurs les préfèrent cuites, en gelée, en sorbets, en jus également et enfin en chutney. Ce fruit est assez peu répandu en Polynésie française, où on lui préfère les petites surettes, dont on fait le même usage.